Quando si parla di pizza croccante, spesso si pensa che il segreto risieda nell’impasto o negli ingredienti. Tuttavia, c’è un elemento fondamentale che fa davvero la differenza: il forno. Questo[...]

La pietra refrattaria è un elemento essenziale per i forni per pizza professionali, spesso sottovalutata ma determinante per la qualità del prodotto finale. Questo componente non solo influisce sulla cottura[...]

Se sei un pizzaiolo alla ricerca della soluzione perfetta per la tua pizzeria, un forno elettrico per pizzeria rappresenta una scelta eccellente. I forni elettrici garantiscono una cottura uniforme e[...]

Ogni pizzaiolo sa che il segreto per una pizza perfetta risiede non solo negli ingredienti di qualità e nell’abilità nel maneggiare l’impasto, ma anche nella manutenzione del forno. Un forno[...]

Il forno a gas per pizzeria con la sua capacità di raggiungere temperature elevate in modo rapido e controllato è diventato un alleato indispensabile per gli appassionati di pizzerie in[...]

Il 1 marzo 2024 verrà aperto un bando che avrà lo scopo di agevolare il settore della ristorazione e somministrazione di alimenti e bevande con contributi a fondo perduro per[...]

Nell’universo della ristorazione, poche componenti sono in grado di definire il successo di un’attività quanto il cuore pulsante di una cucina: i forni per pizzerie. Questi straordinari strumenti non sono[...]

Da generazioni, la tradizione della pizza italiana è stata mantenuta viva attraverso l’arte della cottura in forni a legna. Tuttavia, la modernità e l’innovazione tecnologica non si fermano mai, nemmeno[...]

La cottura con il fuoco è una tradizione millenaria che continua a suscitare la passione di chef e pizzaioli in tutto il mondo. La cottura con il fuoco è però[...]

Nel mondo delle pizzerie, la scelta del forno è cruciale per garantire la qualità del prodotto finale. Mentre la tradizione della cottura a legna è sempre stata ampiamente apprezzata, l’uso[...]